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Boire «beaucoup de vin rouge» ne vous aidera pas à perdre du poids

Désolé d’être des poopers du parti, mais le titre du Daily Telegraph “Comment perdre du poids – boire beaucoup de vin rouge”, est tout simplement un non-sens. Premièrement, l’étude dont il est question ne concernait pas le vin rouge. Deuxièmement, il a été effectué sur des souris, pas des humains.

Le titre erroné a été déclenché par une étude chez les souris qui cherchent à savoir si le resvératrol, un produit chimique polyphénol végétal trouvé dans la peau des raisins rouges, peut stimuler le développement de dépôts de graisse brune dans le tissu adipeux blanc.

Les adultes humains ont très peu de graisse brune, mais nous l’avons fait en tant que bébés, où cela nous a permis de réguler la température de notre corps. Les accumulations de graisse blanche causent l’obésité, alors trouver un moyen de le transformer en graisse brune brûlant des calories est considéré comme une façon d’essayer de s’attaquer au problème de l’obésité.

Cette étude a révélé que des doses plus élevées de resvératrol entraînaient le développement de cellules ressemblant à de la graisse brune dans le tissu adipeux blanc des souris. Les chercheurs espéraient que quelque chose comme cela pourrait être possible chez les gens. Surtout, basé sur des études de souris seulement, nous ne savons pas si le resvératrol aura le même effet chez les personnes.

Et boire “beaucoup de vin rouge” ne vous mènera pas à perdre du poids – si quoi que ce soit le contraire se produira. Une bouteille standard de 750cl de vin rouge contient environ 570 calories, ce qui est plus que ce que l’on trouve dans deux hamburgers McDonald’s.

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D’où vient l’histoire?

L’étude a été réalisée par des chercheurs de South China Agricultural University et de Washington State University aux États-Unis. Le financement a été fourni par le National Institutes of Health, la Fondation nationale des sciences naturelles de Chine, l’Association de la dystrophie musculaire et la National Science Foundation. L’étude a été publiée dans le journal médical à comité de lecture International Journal of Obesity.

Le Daily Telegraph était l’un des rares médias britanniques à diffuser l’histoire. Son titre était médiocre, ce qui est frustrant car le compte rendu de l’étude est exact et responsable.

Le corps de l’article a précisé que l’étude était sur des souris, a conseillé aux lecteurs de boire de façon responsable et a même souligné que “les vins rouges comme le merlot ou le coffret sauvignon contiennent du resvératrol, mais à une fraction des niveaux trouvés dans les raisins” .

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

Ce fut une étude sur les animaux qui cherchent à stimuler le développement des dépôts de graisse brune dans le tissu adipeux blanc dans le but de réduire l’obésité.

Les mammifères ont deux types de tissus graisseux impliqués dans l’équilibre énergétique du corps – brun et blanc. Chez les humains, la graisse brune est surtout trouvée chez les bébés où il est nécessaire de garder le bébé au chaud quand ils ne peuvent pas frissonner. À mesure que nous grandissons, la majeure partie de notre graisse brune est remplacée par du blanc. L’accumulation excessive de graisse blanche provoque l’obésité, qui est liée à une gamme de maladies.

Bien que les adultes aient peu de graisse brune, on dit qu’ils ont récemment découvert que la graisse blanche contient des cellules de type graisse brune appelées cellules graisseuses “beiges”. Par conséquent, on pensait que stimuler le développement de ces cellules beiges – ce qu’on appelle le «brunissement» – pourrait inverser les effets néfastes de l’excès de graisse blanche et améliorer la santé. Comment stimuler le brunissement était le but de cette étude.

Le resvératrol, un produit chimique naturel présent dans la peau des raisins et d’autres baies, est une possibilité. La recherche a suggéré qu’il peut avoir des effets bénéfiques sur le métabolisme chez les mammifères et protéger contre l’obésité induite par l’alimentation riche en graisses chez les souris. Il a également été démontré pour prévenir le développement des graisses et améliorer la dégradation des graisses. Cependant, si elle peut stimuler le développement des cellules graisseuses brunes est inconnue, c’est ce que cette recherche visait à examiner.

Qu’est-ce que la recherche implique?

L’étude a examiné si le resvératrol aidait les cellules adipeuses brunes à se développer en tissu adipeux blanc ou en graisse beige, et à examiner la biologie sous-jacente au processus.

L’étude a inclus 12 souris femelles qui ont été divisés en deux groupes – l’un alimenté un régime riche en graisses, l’autre le même régime riche en graisses supplémenté en resvératrol. Avant et pendant les semaines sur les régimes, les chercheurs ont pris des mesures régulières du corps et examiné la fonction respiratoire. À la fin des quatre semaines, ils ont examiné des échantillons de tissu adipeux de la souris.

En laboratoire, ils ont étudié spécifiquement comment le resvératrol influence l’activité des cellules vasculaires stromales, qui sont un type de cellules souches graisseuses qui peuvent se développer en différents types de cellules. Ils ont également examiné plus en détail les voies biochimiques spécifiques derrière tout changement fièvre de crimée-congo.

Quels ont été les résultats de base?

Dans l’ensemble, les chercheurs ont découvert que le resvératrol exerce une influence dose-dépendante sur le développement de cellules graisseuses brunes ou beiges provenant de cellules souches graisseuses (cellules vasculaires stromales) présentes dans le tissu adipeux blanc. Des concentrations plus élevées de resvératrol ont causé le développement de cellules brunes ou beiges dans le tissu adipeux blanc, changements qui pourraient empêcher l’accumulation d’autres graisses blanches.

En examinant le processus biochimique, ils ont découvert que l’activation de la protéine kinase activée par l’AMP – un régulateur clé du métabolisme énergétique – était essentielle au processus. Plus précisément, la forme alpha 1 – AMPKα1.

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

Les chercheurs concluent que le resvératrol induit la formation de cellules graisseuses de type brun (beige) dans le tissu adipeux blanc via l’activation de l’AMPKα1, suggérant ses effets bénéfiques sur l’obésité.

Conclusion

Cette recherche animale et en laboratoire a démontré que le resvératrol peut stimuler le développement de cellules ressemblant à de la graisse brune dans le tissu adipeux blanc. Les adultes ont très peu de graisse brune, bien que ces cellules sont trouvées et il est proposé que l’augmentation de leur nombre pourrait empêcher l’accumulation de plus de graisse blanche et ainsi lutter contre l’obésité.

Les chercheurs ont examiné le potentiel du resvératrol, un produit chimique polyphénolique présent dans les raisins rouges, et ont découvert qu’il pouvait stimuler davantage de ces cellules ressemblant à de la graisse brune à se développer dans le tissu adipeux blanc des souris. Cependant, il est difficile d’en tirer beaucoup plus de sens.

Les études sur la souris peuvent donner une indication des processus biologiques qui peuvent également fonctionner chez les humains, mais nous ne sommes pas identiques. Nous ne savons pas que si nous recevions quotidiennement du resvératrol, nous commencerions également à développer davantage de cellules ressemblant à de la graisse brune dans notre tissu adipeux. Même si nous le faisions, nous ne savons pas si cela causerait une perte de poids ou inverserait l’obésité et les risques pour la santé qui y sont associés.

Aussi, bien sûr, bien que le resvératrol puisse être trouvé dans le vin rouge, les souris ne buvaient pas de vin rouge tous les jours. Comme l’un des chercheurs principaux est cité dans les médias, la quantité de resvératrol dans le vin est une fraction de celle présente dans les raisins et les baies, car une grande partie du produit chimique est filtrée pendant le processus de production du vin. Vous obtiendrez plus de resvératrol de manger les raisins et les baies eux-mêmes que de boire du vin – mais cela fait un titre beaucoup moins excitant.

Le vin est également riche en calories, ce qui peut annuler tout léger avantage théorique que vous pourriez retirer de la conversion du gras blanc en brun. Un apport élevé en alcool est également connu pour être associé à de nombreux risques pour la santé à court et à long terme. Les risques avérés de boire trop de vin rouge l’emportent probablement sur tous les avantages possibles d’essayer de convertir la graisse blanche en graisse brune.

Globalement, l’étude ne fournit aucune preuve que boire du vin rouge vous aidera à perdre du poids.